近期，針對(duì)有媒體報(bào)道安徽合肥兩家半天妖烤魚(yú)門(mén)店使用超期冷凍食材、涮菜缺斤短兩，甚至有門(mén)店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工、再次端上顧客餐桌等嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，立即部署開(kāi)展排查整治，取得了預(yù)期成效。

按照《關(guān)于建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度的通知》要求及市局主要負(fù)責(zé)人部署安排，3月28日，市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)半天妖烤魚(yú)連鎖門(mén)店約談會(huì)，全市6家半天妖烤魚(yú)門(mén)店負(fù)責(zé)人參加。

會(huì)議學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，解讀了國(guó)家和省局關(guān)于加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管的要求，并針對(duì)3月17日合肥半天妖門(mén)店曝光的問(wèn)題，對(duì)全市6家連鎖門(mén)店的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談。

會(huì)議要求，一是要高度重視，認(rèn)真對(duì)待。嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，高度重視食品安全，認(rèn)真按照安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的通知》要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

二是要全面自查，認(rèn)真整改。按照總局60號(hào)令要求，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)格進(jìn)行自查自評(píng)，建立問(wèn)題清單臺(tái)賬，對(duì)標(biāo)對(duì)表進(jìn)行整改，實(shí)行閉環(huán)管理，依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

三是要舉一反三，加強(qiáng)管理。進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，毫不放松地抓好食品安全工作各項(xiàng)措施的落地見(jiàn)效。同時(shí)要將制止餐飲浪費(fèi)、禁塑令、長(zhǎng)江禁捕、禁止經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品等重點(diǎn)工作落實(shí)到位，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾飲食安全和身體健康。

來(lái)源：阜陽(yáng)新聞綜合頻道